REDUCCIÓN DE DESPERDICIOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS en tu Centro de Dietética en Naturhouse Moratalaz
...REDUCCIÓN DE DESPERDICIOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS...
- Consejos que reducir los desperdicios, serían:
- Planificar la compra, ajustando la cantidad y tipo de frutas y hortalizas que se compran, al tamaño familiar, edades, preferencias y hábitos, y al espacio de conservación en frío.
- Limpiar bien las superficies y utensilios durante el manipulado y cocinado de alimentos, así como desinfectar las frutas y hortalizas que se consuman en crudo.
- Controlar la rotación de frutas y hortalizas que se mantienen a temperatura ambiente, refrigeración y en congelación.
- Cocinar o consumir antes las frutas más maduras o verduras que llevan más tiempo conservadas en frío.
- No pelar las frutas y hortalizas cuando no sea necesario y esto no suponga una barrera para su consumo.
- No rechazar frutas y hortalizas por su tamaño o aspecto comercial.
- Recuperar las partes comestibles de frutas y hortalizas dañadas y aprovechar sus partes externas para hacer cremas, sopas, batidos, mermeladas, helados, zumos.
- Mirar las fechas de consumo preferente o caducidad de frutas y hortalizas en conserva o mínimamente procesadas. Las que se etiqueten con fecha de caducidad, deben consumirse antes de llegar esa fecha. No tirar las que superen la fecha de consumo preferente, pues no son peligrosas, aunque pueden altera sus cualidades sensoriales.
- Servir las raciones que se van a consumir, adaptado la cantidad a la edad y preferencias. Si sobra alguna, puede congelarse o guardar en refrigeración para consumir en las siguientes 48h o para hacer nuevas recetas.
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