Recetas saludables en tu centro de Nutrición y dietética Naturhouse Moratalaz

Publicado el 23-05-2022

SALMOREJO DE MANZANA


Cómo hacer la receta del sorprendente salmorejo, sin pan, más ligero y delicioso


  • Ingredientes (Para 4 personas)

4 Tomates pera maduros(a ser posible en rama)

2 Manzanas (de una variedad que no sea muy dulce)

Diente de ajo

100ml Aceite de oliva virgen extra

5 ml Vinagre de manzana

Sal


  • Cómo hacer salmorejo de manzana

-Lavamos las manzanas, retiramos los corazones y troceamos. Introducimos en el vaso de un robot potente.

-Pelamos el diente de ajo y retiramos el germen interior, con esto suavizamos su sabor. Lo agregamos al vaso.

-Lavamos y troceamos los tomates en cuartos. Los añadimos al resto de ingredientes.

-Trituramos unos segundos para formar un puré. Añadimos el vinagre, sal al gusto y trituramos de nuevo a máxima potencia durante cinco minutos.

-Durante este tiempo dejamos caer el aceite de oliva en hilo fino, por el bocal y con el cubilete puesto. Así emulsiona y queda cremoso.

-Si no tienes un robot de cocina potente puedes hacer este salmorejo de manzana igualmente. Tendrás que usar una batidora de brazo, eso sí, y triturar los ingredientes durante 20 minutos para que el aceite emulsione en condiciones. Luego solo hay que colar para retirar restos de pieles y listo.

-Antes de servir es recomendable, por no decir indispensable, dejar el salmorejo de manzana en la nevera un par de horas.

-Bien fresquito y con una guarnición de huevo duro y/o tacos de buen jamón es como más se disfruta.


HORARIO DE LUNES A VIERNES 9.00 - 21.00 (Horario continuo)


Telfs. 607727730// WhatsApp 645359234


TE ESPERAMOS EN Naturhouse Moratalaz

Coge tu cita YA!!!

C/Corregidor Alonso de Tobar 8. 28030 Madrid

Volver al listado