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Publicado el 11-03-2021Pimientos Rellenos De Carne Picada
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 pimiento pequeño o mediano por persona
- 500 gr de carne picada de ternera
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 cda de aceite de oliva
- 120 ml de agua
- un poco de perejil y/o cilantro fresco
- 1 cdta de nuez moscada
- 1 cdta de ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavamos los pimientos y el resto de las verduras.
- Cortamos finamente el puerro y la cebolla y llevamos a una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añadimos las especias y las zanahorias peladas y bien picadas. Para que no se nos queme agregamos el agua y cocemos a fuego medio-bajo hasta que esta evapore.
- Agregamos la carne molida o picada y mezclamos con las verduras, removiendo muy bien.
- Dejamos cocer removiendo y presionando la carne con una paleta de madera para que nos quede suelta. Una vez cocida la carne, añadimos el perejil y/o cilantro bien picado y dejamos cocer 2 minutos más.
- Reservamos y vamos a precalentar el horno a 180ºc.
- Lavamos los pimientos, cortamos la parte de arriba y vaciamos todas las semillas. Rellenamos cada pimiento con la carne molida, presionando bien para que ocupe todo el espacio y los colocamos en una fuente apta para horno engrasada con un poco de aceite.
- Horneamos durante unos 15-18 minutos a 180 grados, hasta que notes que el pimiento comienza a arrugarse. En ese momento retiramos y servimos de inmediato.
- Con estas cantidades puedes rellenar 4 pimientos como los que ves en la imagen.
- Para hacer una presentación más vistosa podemos colocarlos sobre una cama hecha con la parte verde del puerro cortado en tiras finas.
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