Lombarda al horno con vinagreta de mostaza
Receta súper fácil para convertir esta col en una guarnición exquisita
- Ingredientes (Para 8 unidades)
- Col lombarda
- Aceite de oliva virgen extra
- Mostaza de Dijon
- Mostaza a la antigua
- Miel
- Vinagre de manzana
- Pimienta negra molida
- Sal
- Cómo hacer col lombarda asada con vinagreta de mostaza
✔️Precalentar el horno a 230ºC y preparar una bandeja con papel de aluminio y un poco de aceite, o simplemente engrasar bien. Lavar la lombarda, cortar un poco la base si es muy grande o está fea, y retirar posibles hojas dañadas externas.
✔️Cortar, con un buen cuchillo grande, por la mitad longitudinal. A continuación, cortar cada media col en dos "gajos", procurando hacerlo siempre desde la base inferior, para que las hojas permanezcan unidas. Debemos obtener ocho piezas.
✔️Disponer sobre la bandeja de horno, regar con un poco de aceite y salpimentar ligeramente. Hornear 15 minutos; sacar con cuidado, dar la vuelta a las piezas y hornear 10-15 minutos más.
✔️Mientras se termina de hacer la col, disponer en un tarro con tapa todos los demás ingredientes, cerrar y agitar con energía hasta emulsionar. Una vez asada la col, repartir en platos y servir con la vinagreta para que cada comensal se ponga al gusto, o salsear directamente directamente en una fuente.
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